Η ασφάλεια των τροφίμων είναι ένα ζήτημα παγκόσμιας σημασίας. Τα μολυσμένα τρόφιμα μπορούν να προκαλέσουν διάφορες ασθένειες αν όχι θάνατο σε ορισμένες περιπτώσεις, επομένως ο χειρισμός και η αποθήκευση των τροφίμων ελέγχεται αυστηρά και επιτηρείται. Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας παρέχει πέντε βασικά κλειδιά για την ασφαλή διαχείριση των τροφίμων, και ένα από αυτά είναι η αποθήκευση σε κατάλληλες θερμοκρασίες.

Αυτό βοηθά στην πρόληψη του πολλαπλασιασμού των μικροοργανισμών και εξαλείφει την πιθανότητα τροφικής δηλητηρίασης εάν ληφθούν τα άλλα μέτρα ασφαλείας με συνέπεια.